Fonctions physiologiques du glutathion

Désintoxication : se lie aux poisons ou aux médicaments pour éliminer leurs effets toxiques ;

Participe aux réactions redox : Agit comme un agent réducteur important, participant à diverses réactions redox dans le corps ;

Protéger l'activité des enzymes sulfhydryliques : Maintient le groupe SH, le groupe actif des enzymes sulfhydryliques, dans un état réduit ;

Maintient la stabilité de la structure de la membrane des globules rouges : Élimine les effets destructeurs des oxydants sur la membrane des globules rouges.